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微波炉 自制零食——牛肉干  

2010-12-15 11:51:40|  分类: 食全食美 |  标签: |举报 |字号 订阅

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来源:http://www.txtxz.com/read.php?tid=581541


牛肉干是很多人都喜欢的美食,超市卖的不但贵,而且还加了防腐剂,现在将做法奉上。 

微波炉 自制零食——牛肉干 - 在路上 - 干事情去了,将没空更新……留下来
 
做牛肉干,牛肉的选择不是太讲究,最好的肉就是牛里脊,我这边选的牛腿肉,用点带牛筋的牛腿肉,这样做出来的牛肉干比较有嚼劲,这里的量是0.78kg,差不多一斤六两。把牛肉洗净,切成1.5cm×1.5cm的块状,大概切切就可以。 

微波炉 自制零食——牛肉干 - 在路上 - 干事情去了,将没空更新……留下来
 
这里做的是微波炉版的,将牛肉放入微波炉加热工具中,加盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、酱油、糖、酒。
 

微波炉 自制零食——牛肉干 - 在路上 - 干事情去了,将没空更新……留下来
 
搅拌均匀,放入冰箱腌制1个小时,使之入味。然后放到微波炉中中高火加热35分钟。 


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在加热过程中,每隔8-10分钟,拿出来翻一下,使得受热均匀,直到牛肉煮熟。
 

微波炉 自制零食——牛肉干 - 在路上 - 干事情去了,将没空更新……留下来
 
将里面的汁倒出来,现在可以加点熟芝麻,拌一下,(家里芝麻用完了,稍微放了一点香油)继续用中高火,将牛肉烘干,每隔五分钟拿出来翻一下,大概20分钟,牛肉可烘至软硬适度。 



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把烘好的牛肉干拿出来凉凉,凉到牛肉干不烫手,就OK了。 


美味的牛肉干就这么成功了。 
牛肉干除了这种做法,我知道的还有一种,简单说一下:先将牛肉加水及料酒煮熟,然后切成块状或条状,在炒锅里倒油和一些糖,等糖融化,将牛肉倒入锅中炒[这时候牛肉的颜色会很漂亮],炒至所有的牛肉颜色都变了,牛肉出锅,把油过滤掉,加调料[盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、酱油、芝麻]一起炒,直到所有调料裹到牛肉上,牛肉干出锅凉一凉就OK了。
 
 
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